moussaka-מוסקה

מצרכים:
חציל- 10 פרוסות בעובי 1 ס"מ
תפו"א- קלוף ופרוס לעיגולים בעובי 1 ס"מ
אפשר להכין גם רק מחצילים
ואם יש כוח, מומלץ לעשות יותר משכבה אחת של חצילים...

לבשר:
בשר טחון- אני השתמשתי בערך ב200 גרם
בצל
שן שום
חצי כוס יין אדום
חצי גזר חתוך לקוביות קטנות
שימורים של עגבניות מרוסקות (לא רסק!!!) -בערך חצי מהקופסא
תבלינים- מלח, פלפל ואפשר גם קצת קינמון
לבשמל:
25 גרם חמאה
3 כפות קמח
כוס חלב
מלח
פלפל

ממיסים את החמאה במחבת או סיר קטן, מוסיפים את הקמח בהדרגה ומערבבים עם כף עץ
מוסיפים את החלב ומערבבים עד שהתערובת אחידה, מתבלים.

אופן ההכנה:
1. מטגנים צד אחד של החצילים כדקה עד ששחום
מוציאים מהמחבת ומניחים בצד.

2. מרתיחים מים בסיר, מבשלים את עיגולי תפו"א 5 דקות עד שמתרככים מעט ואפשר לנעוץ בהם מזלג. מסננים ומרפדים בעזרתם תבנית.

3. להכנת מילוי הבשר:
מטגנים במעט שמן זית את השום, גזר ובצל
מוסיפים את הבשר ומפוררים אותו, מתבלים.
מוסיפים את היין ומבשלים על אש גבוהה עד שמתאדה.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים יחד.

את הבשר מניחים מעל תפו"א,
מעליו את החצילים
ומעל הכל מוסיפים את רוטב הבשמל.

מכניסים לתנור שחומם ל180 מעלות ומבשלים 20 דקות

בתאבון!

Gnocchi-ניוקי

ניסיתי פעם ראשונה וזה הצליח :)

3 תפוחי אדמה גדולים

3/4 כוס קמח

כף שמן זית

חצי כפית מלח

1. מרתיחים מים בסיר, ומכניסים את תפוחי האדמה קלופים וחתוכים לקוביות

מבשלים עד שהם מאוד רכים, מסננים את המים ונותנים לזה להתקרר.

2. מועכים לפירה בלי גושים ומוסיפים את השמן והמלח

נותנים לתערובת להתקרר במשך 10 דקות.

3.  מוסיפים את הקמח בהדרגה עד שנוצר בצק רך

אם עדין דביק, להוסיף עוד קצת קמח

4. נותנים לבצק לנוח בצד חצי שעה-שעה

5. מקמחים את הידים ויוצרים אצבעות שמנמנות באורך 2 ס"מ

חשוב לקמח כל הזמן כדי שלא ידבק

(אפשר גם ליצור גליל ארוך ודק מהבצק ולחתוך ריבועים קטנים עם סכין לא משוננת)

6.מבשלים במים רותחים עד שצפים

ממש חשוב להוציא ברגע שצפים כדי שלא יתבשלו יותר מידי!

טעים עם רוטב שמנת פשוט-

לטגן בשמן זית שן שום אחת, להוסיף כמות שווה של שמנת וחלב, להוסיף מלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט ולהביא לרתיחה.

ingredients:

3 large potatoes

1 tbs olive oil

0.5 tsp salt

3/4 cup white flour

1.  peel the potatoes and cook in boiled water until soft

2. mash the potatoes to a smooth mixture and add the olive oil and salt. let it cool sown.

3. add the flour until you get a soft dough.

4. let it rest for 1 hour.

5. put some flour on your hands and create the gnocchi.

6. cook in boiled water, take the gnocchi out as soon as it start to float.

i suggest serving with cream sauce.

Apples and Vodka Tarte Tatin

טארט-טאטן תפוחים וודקה

מצרכים:
(ל-6 תבניות מאפינס מסיליקון)
לתפוחים-
4 תפוחים קלופים וחתוכים לקוביות
צ'ייסר וודקה
כף סוכר
כף חמאה
-ואם יש: אבל לא חובה, אני בדרך כלל מכינה בלי
...אפשר להוסיף קצת תמצית וניל, אגוזים, שקדים, פירות יבשים

לבצק מעל-
3/4 כוס קמח
ביצה- לכמות הזו צריך בערך חצי ביצה טרופה
50 גר' חמאה
1/4 כוס סוכר

1. שמים במחבת את כל המצרכים לתפוחים חוץ מהוודקה ומבשלים עד שהתפוחים משחימים
מוסיפים את הוודקה ומבשלים עד שהתפוחים מתרככים

2. מערבבים בקערה את החומרים לבצק

3. מניחים בתבנית הקטנה תפוחים עד חצי מהגובה ואוטמים בעזרת הבצק

4.  מכניסים לתנור שחומם ל170 מעלות ל10-15 דקות, נותנים לתבניות להתקרר כמה דקות
מניחים צלחת מעל התבנית, הופכים ומוציאים את התבנית

בתאבון

ingredients: (for 6 silicon muffin cups)
for the apples-
4 apples, peeled and diced
1/2 shot glass of vodka
1 tbs sugar
1 tbs butter

for the dough-
3/4 cup flour
1 bitten egg (use half)
50 gr butter
1/4 cup sugar

1. cook in a pan all the apple ingredients (beside the vodka) until it's caramelized, add the vodka and cook until soft.
2. mix all the ingredients of the dough
3. put the apples in the muffin cup and cover with the dough.
4. bake in the oven 10-15 min in 180 degrees celsius.
turn over on a plate and remove the muffin cup.

Random Stuff

AMAZING!
http://www.cubeecraft.com/

פשוט אדיר,
אני ניסיתי את המוח

Beer Cookies

The hebrew is followed by an English version...

כמו רוב הסטודנטים, גם המקרר שלי די ריק
אז הנה מתכון שאפשר להכין מבירה, קמח, קצת שמן ומלח
:)

עוגיות מלוחות
דומה לעבאדי

:מצרכים
(כ-20 עוגיות)
1 1/3 כוסות קמח
1/3 כוס שמן
1/2 כוס בירה בהירה, קרלסברג או הייניקן
כפית מלח- אם לא מוסיפים סומסום, לשים עוד חצי כפית מלח
1/2 כוס סומסום
(טעים גם בלי הסומסום!)

1. לחמם תנור ל170 מעלות
2. לשים בקערה את הקמח, הסומסום והמלח ולערבב
להוסיף את כל שאר המצרכים לאותה קערה.

3. ללוש עד שמתקבל בצק אחיד
הבצק מאוד רך ולא נדבק לאצבעות.

4. יוצרים כדורים קטנים ובמרכז כל כדור עושים חור עם האצבע עד שנוצר בייגלה קטן
5. מניחים על תבנית מקומחת או נייר אפייה

6. מכניסים לתנור ל25-30 דקות, תלוי בעוצמת התנור ובכל מקרה כדאי לשים לב שהעוגיות לא נשרפות.

Cookies you can make if all you have is beer, oil and flour :)
ingredients (for 20 cookies)
1 1/3 cups white flour
1/4 cup oil
1/2 cup beer (light one such as carlsberg or heineken)
1 tsp salt
1/2 cup of sesame seeds
(it's yummy even without the sesame seeds, but I think the add a lot)

1. preheat the oven to 180 degrees celsius
put all the dry ingredients in a bowl together and mix
2. add the rest of the ingredients to the same bowl.
3. mix until it is all incorporated
4. create small balls, and using your finger to create a hole in the middle, so it looks like a ring.
5. put in the oven for 25-30 minutes

Ravioli- english version for my foreign friends

Follow the photos in the Hebrew recipe :)

ingredients: (for around 30 raviolis)

2 cups of white flour

2 eggs

2.5 tbs olive oil

0.5 tsp salt
some water to add if the dough is dry

1. Place the flour in a mound
2. Creating a well in the center and pour the rest of the ingredients into the well.
3. Slowly pull the flour into the eggs until it is all incorporated.
cover and put in the fridge for 1.5 hours
4. Divide in quarters and roll out each one until 0.5 cm thin
5. use a shot glass to create circles
6. roll each one until you can see through it
7. take 1 tsp of filling and put in the middle
I used: 100 gr Ricotta cheese, 1 baked sweet potato, salt, pepper and few walnuts
8. cover and close the 2 together
9. use a fork to decorate the ends
10. drop the ravioli into boiling water, they will float to the surface when ready, toss with your favorite sauce.

Ravioli- DIY

כי הכנתי את זה אתמול וזכרתי לצלם,
וכי זה באמת סופר טעים ולא מאוד קשה להכין!

מצרכים לבצק:
(לכמות של 30 רביולים גדולים)
2 כוסות קמח
2 ביצים
2.5 כפות שמן זית
חצי כפית מלח
אם הבצק יבש- להוסיף קצת מים, אם דביק- להוסיף קצת קמח

אופן ההכנה:
1. שמים את הקמח בערימה

2. במרכז הערימה- להוסיף את שאר המצרכים

3. לשים עד שנוצר בצק אחיד ומכניסים אותו למקרר לשעה וחצי

4. מחלקים את הבצק לרבעים כדי שיהיה קל לרדד, ומרדדים עד לעובי של חצי ס"מ

5. חורצים עיגולים קטנים, אפשר בעזרת כוס שוט

6. כל עיגול מרדדים שוב עד שהבצק שקוף למחצה

7. במרכז העיגול מניחים כפית מילוי
מילוי מומלץ: 1 בטטה אפויה, 100 גר' גבינת ריקוטה, מלח ופלפל לפי הטעם ומעט אגוזי מלך טחונים.

8. מעל העיגול מניחים עיגול נוסף ואוטמים טוב
אפשר להשתמש ב"דבק" שעשוי מקמח ומים

9. את הצורה של השוליים יוצרים בעזרת מזלג

10. מרתיחים מים עם מעט מלח בסיר ומוסיפים את הרביולי
פסטה טריה מוכנה ממש מהר והם יצופו למעלה ברגע שהם מבושלים.

11. זהו, נשאר רק להוסיף רוטב
לרביולי ממולא בגבינה אני אוהבת להוסיף רוטב עגבניות פשוט:
לחמם כף שמן זית במחבת ולהוסיף 2 שיני שום, לשים לב שהשום לא נשרף, להוסיף מעט בצל ועגבניות שרי חצויות, מלח ופלפל לפי הטעם ולכסות.
לאחר מספר דקות, כשהעגבניות רכות, להוסיף עלי בזיליקום טרי ולהסיר מהאש.

בתאבון!